Pulled Beef

Tο Pulled Beef Burger ο βασιλιάς των αμερικάνικων burgers! Δεν είναι άλλο από ένα ζουμερό και εξαιρετικά νόστιμο αργοψημένο μοσχαράκι, που διαχωρίζεται ακόμη και  με τα χέρια ή με 2 πιρούνια παίρνοντας την θέση του μπιφτεκιού στα κλασικά Αμερικάνικα burgers ! Η μετάφραση του pulled είναι τραβώ και είναι η μέθοδος που ακολουθείτε για την προετοιμασία του καθώς τραβάμε ίνα-ίνα το ζουμερό κρέας που έχει κυριολεκτικά λιώσει σαν λουκουμάκι. Tέλος πριν σερβιριστεί στο ψωμάκι περιχύνεται από το ζουμάκι που έχει μείνει στο ταψί καθώς και με μια αυθεντική bbq sauce!  Κατέκτησε το κοινό της Αμερικής, ταξίδεψε στην Ευρώπη, σύντομα θα κατακτήσει και εσάς!

Τρόπος παρασκευής  στο φούρνο

Ψιλοκόψτε κρεμμύδια έτσι  ώστε να γεμίσει η βάση της γάστρα σας. Τοποθετήστε το κρέας σας και προσθέσετε  ½ ποτήρι κρασί, ουίσκι ή κονιάκ . Σκεπάστε το κρέας με μια λαδόκολλα και πιέστε με τα χέρια σας ώστε να εφάπτεται με το κρέας και να πάρει το σχήμα του. Το ίδιο ακολούθως συνεχίζεται και ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και στη συνέχεια το σκεπάζεται με το καπάκι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς  για 4,5 ώρες. Αφαιρείτε τη γάστρα από το φούρνο, ξεσκεπάστε το κρέας και αφήστε το να αποψηθεί για 7 λεπτά, όχι περισσότερο .Το pulled beef μας είναι σχεδόν έτοιμο το μόνο που χρειάζεται είναι να διαχωριστούν οι ίνες του κρέατος κατά μήκος,  με τη βοήθεια 2 πιρουνιών. Τέλος περιχύνουμε με όλο εκείνο το ζουμάκι που έχει μείνει στη γάστρα και το έχουμε σουρώσει νωρίτερα  και για επιπλέον απόλαυση προσθέτουμε ½ κούπα από την αγαπημένη μας bbq sauce  και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε σε ψωμάκια για  burgers συνοδευτικά με σαλάτα.

Καλή απόλαυση !