Γιορτινό φιλέτο κοτόπουλο με δαμάσκηνα και βερίκοκα

Ολόκληρο φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με αποξηραμένα δαμάσκηνα και βερίκοκα. Τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν στο τρυφερό ελληνικό κοτοπουλάκι μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση που ταιριάζει απόλυτα με την μαρινάτα από καπνιστή πάπρικα, κάνοντας τραγανή την πετσούλα του.

Τρόπος ψησίματος

Τοποθετήστε το κοτοπουλάκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ώρα και 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ελέγξτε εάν έχει γίνει τραγανή η πετσούλα. Εάν όχι, ψήστε για 5-10 λεπτά ακόμη για να επιτύχεται το ιδανικό αποτέλεσμα.

Συνοδεύεται υπέροχα με επιπλέον αποξηραμένα φρούτα που θα προσθέσετε τα τελευταία 30 λεπτά του ψησίματος ή ακόμη με γλυκοπατάτα, κυδώνια, μήλα, καρότα.

Διαλέξτε τα αγαπημένα σας συνοδευτικά και φτιάξτε ένα τέλειο δείπνο εύκολα, γρήγορα και έτοιμο για σερβίρισμα!