Tomahawk

37.00

Tomahawk ονομαζόταν το χαρακτηριστικό μονό τσεκούρι των Ινδιάνων της Αμερικής. Δεν είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς γιατί η κοπή κρέατος ονομάστηκε επίσης tomahawk, αφού το απογυμνωμένο κόκαλο στην άκρη της σπαλομπριζόλας μοιάζει πολύ με το τσεκούρι. Αυτό το premium ribeye κόβεται σε πάχος περίπου 5-6 εκ. και συμπεριλαμβάνει το τεράστιο κόκκαλο της σπαλομπριζόλας, του οποίου το μήκος συνήθως φτάνει τα 15 με 20 εκ. Η εμφάνισή του είναι αρκετά εντυπωσιακή, γι’ αυτό και έχει γίνει πολύ δημοφιλές σε όλη την Ελλάδα, αν και στοιχίζει πιο ακριβά σε σχέση με μια αντίστοιχης ποιότητας απλή σπαλομπριζόλα. Σύμφωνα με μελέτες, η κοπή tomahawk επιτρέπει στο κρέας να είναι πιο τρυφερό και ζουμερό.

  • 1 τμχ – 1800kg

Τρόπος μαγειρέματος

Ψήνεται στη σχάρα ή στον φούρνο και λόγω του μεγέθους του χρειάζεται ιδιαίτερη μεταχείριση. Φροντίστε να το αφήσετε για περίπου 15 λεπτά αφού το απομακρύνετε από τη φωτιά, για να μεταφερθεί η θερμοκρασία από το κόκαλο στην καρδιά της μπριζόλας. Έτσι θα διατηρήσει τη ζουμερή υφή του.

Εξαντλημένο

Κατηγορίες: , Ετικέτα: